Sauvignon
Friuli Colli Orientali Doc
Finezza ed equilibrio
Note di degustazione
Giallo paglierino brillante con tonalità oro.
Al naso si presenta fine, composto, con note delicate di agrumi, erbe fresche e una sottile traccia minerale. Nessuna esuberanza, ma precisione ed eleganza
In bocca colpisce per la lunghezza e per una struttura che privilegia la finezza rispetto all’impatto. Mantiene il carattere del Sauvignon, ma lo interpreta con uno stile più profondo e raffinato.
Scheda tecnica
- Vitigno
- Sauvignon 100%
- Zona di produzione
- Colline Friuli Colli Orientali – Prepotto (Ud)
- Età media degli impianti
- 50/60 anni
- Resa per ettaro
- Circa 20–40 q/ha
- Sistema d'allevamento
- Guyot semplice
- Tipologia di terreno
- Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
- Vendemmia
- Seconda decade di settembre, raccolta manuale, in cassetta
- Vinificazione
- Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata (18–20° C) in anfora e barrique per circa 15 giorni. Evoluzione: 12 mesi sui lieviti in anfora e barriques. Segue un anno di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
Sauvignon
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